健康功效
牛奶：富含蛋白质
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 低筋面粉150克 | 牛奶100克相克食物 |
| 细砂糖80蛋清 | 糖粉30蛋黄 |
| 鸡蛋8个相克食物 | 盐4克 |
| 白醋五六滴相克食物 | 橄榄油80克 |
10寸戚风蛋糕的做法
1.准备好所有的食材
2.蛋黄 蛋清分离 一定要确保不锈钢盆干净 无水无油
3.先打蛋清 低速打到有鱼眼泡时加盐 接着加白醋 继续打
4.打到有细腻的蛋霜了 加一半细砂糖 转高速继续打
5.接着把剩下的细砂糖全部加上
6.高速打至打蛋器有倒立短短的小尖钩 细腻柔滑的蛋白霜就打发好了 送去冰箱冷藏室待用
7.蛋黄加入牛奶 橄榄油 糖粉 搅拌均匀 筛入低筋面粉 这时烤箱180度预热10分钟
8.把蛋黄搅拌均匀至光滑无颗粒无气泡
9.取出冷藏的蛋清 取三分之一放入蛋黄 上下翻拌均匀 注意 是像炒菜一样翻拌 不是划圈搅拌喔
10.翻拌均匀了 再取三分之一 翻拌均匀
11.这是第二个三分之一翻拌均匀的蛋糊
12.接着从三十公分的高度把蛋糊倒入剩下的蛋清里
13.翻拌至均匀无颗粒无气泡
14.把翻拌均匀的蛋糊从三十公分的高度倒入模具 放在面板上震三下 尽量的把气泡震出来
15.放入预热好的烤箱 140度35分钟 这是30分钟的样子
16.这是35分钟的样子 已经上色了 这时候盖上锡纸 转130度再烤20分钟
17.时间到 马上取出在面板上轻轻震一下 接着从高处倒扣至少三个小时 我倒扣了一晚上
18.哈哈哈 完美脱模喔 有木有想吃的感觉
19.再来一张
