健康功效
茄子：清热、活血、消肿
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
| 茄子2个相克食物 | 鸡蛋2个相克食物 |
| 生粉适量 | 生姜少许相克食物 |
| 蒜头少许相克食物 | 食用油500g |
| 盐适量 | 生抽1大勺 |
| 蚝油1小勺 | 蕃茄酱1大勺 |
| 味精少许相克食物 | |
脆皮茄子的做法
1.两个茄子洗净
2.切条（1个茄子切成4块）用少许盐腌制五分钟
3.鸡蛋打成蛋液加适量生粉
4.把茄子裹上调好的生粉蛋液
5.油倒入锅七成热放入裹好蛋液的茄子炸至金黄色捞起
6.炸好的茄子放蒸锅大火蒸十分钟，把备好的生姜 蒜头（切末 ）盐 味精 生抽 蚝油 蕃茄酱放锅里炒香后勾芡淋在茄子上即可。
7.脆皮茄子上桌了
