食材用料
| 油皮 中筋面粉a90g | 砂糖A20g |
| 猪油A25g | 温水A30-40g |
| 油酥 中筋面粉b60g | 猪油B30g |
| 砂糖（内陷）适量 | 全蛋液适量 |
| 黑/白芝麻适量 | |
糖酥饼的做法
1.将上面的a所有材料混合，温水要先少放，不要一下子全到入，揉成面团成油皮。 再将材料b混合成团，是油酥，材料b不加水。
2.将油皮用保鲜膜包好松弛10分钟，10分钟后将油皮揉一揉后再次用保鲜膜包好在松弛十分钟。
3.油皮油酥分成9份，我做的油皮每份20来克，油酥每份10克。
4.取一个油皮按扁，中间包上油酥，收紧口。
5.全部做好以后，盖保鲜膜松弛20分钟。
6.松弛好的面团擀成椭圆形。可以两个一起擀，会快一些。
7.然后卷起。依次所有都这样做。
8.将卷好的面团盖保鲜膜松弛15分钟，15分钟后再次擀成椭圆形，再卷起盖保鲜膜松弛15分钟。
9.取一块面团，食指按压中间。
10.将两端向中间捏。
11.然后擀成圆形，边薄一些。
12.面团中间放砂糖，收紧口。
13.口朝下。
14.擀成圆形。
15.做好以后放在烤网上，表面刷一层蛋液。烤箱预热180度上下管。
16.撒上芝麻。放入烤箱中层，20分钟左右。勤观察，颜色够了上面放锡纸，我给忘了，颜色考过了。
17.烤一半的样子，这时候颜色就可以了，我忘了放。哭死。。
18.叮，时间到，不要着急拿出，等个四五分钟再拿，防止塌陷。
19.好吃，颜色再漂亮点就好了。
