麻婆豆腐的做法和食材用料及健康功效

健康功效

豆腐：清热泻火、益气、解毒

食材用料

麻婆豆腐的做法

• 1.豆腐切丁，蒜切末。准备好调料

• 2.豆腐焯水。沸水70度就可以，放点盐，有利于去除腥味

• 3.热锅凉油，小火下花椒粒，出香味后，捞出花椒粒。

• 4.下蒜末，郫县豆瓣酱，翻炒均匀

• 5.下肉末，翻炒均匀

• 6.添适量热水，水开后，倒入豆腐丁。不要翻炒，轻轻推开。豆腐丁下水两分钟后，倒入水淀粉第一次勾芡

• 7.水加多的话，可以稍微炖一会，收收汁。出锅前，第二次勾芡。关火，可洒少许葱花点缀。