健康功效
猪里脊肉：补肾、滋阴、益气
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
食材用料
| 猪里脊肉适量相克食物 | 豆芽适量 |
| 淀粉适量 | 鸡蛋适量相克食物 |
| 豆瓣酱适量相克食物 | 干辣椒适量相克食物 |
| 花椒适量 | 生抽适量 |
| 盐适量 | 鸡粉适量 |
水煮肉片的做法
1.里脊肉切片（长3cm，宽2cm，厚0.2cm），碗里放入蛋清，生粉，盐，料酒，搅拌均匀，腌制备用。
2.锅子烧热，放入干辣椒和川花椒，转小火，慢慢焙干，当干辣椒的颜色由亮红转为暗红色，有香味焙出时，关火。
3.放在案板上，用刀子切一切，再用擀面杖擀碎，尤其是花椒粒要擀的碎碎的，吃起来才不影响口感，而且麻香味儿十分浓郁。
4.加热锅中的油爆炒豆芽，大火翻炒，直到豆芽熟透装盘备用。
5.准备好调料，豆瓣酱-蒜、葱、油辣椒。
6.锅中倒入底油（75ml左右），油稍热，放入郫县豆瓣酱中火炒香。
7.加入葱末，姜末，蒜末炒半分钟，将豆瓣酱炒出红油。
8.加入高汤（或者清水），加入生抽，胡椒粉，鸡精等调料，略搅几下使之调匀
9.将里脊肉一片一片地放入锅中煮开后1、2分钟就好了，将肉片和汤汁一起倒入铺好豆芽的大碗中。
10.将剁碎烘干的干辣椒，花椒末撒在肉片表面，烧一点热油，放入适量辣椒面，小火炒香，浇在炸好的花椒，辣椒上，听见“嗞嗞”的声音，散出麻辣香味。开动吧！
