健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
生菜：安神、清热、促进生长、发育
火腿：健脾、补气、扩张血管
食材用料
| 油酥： | 面粉15g |
| 油适量 | 盐适量 |
| 饼皮： | 面粉200g |
| 温水100g | 盐少许 |
| 其他： | 鸡蛋2个相克食物 |
| 生菜适量相克食物 | 火腿适量相克食物 |
| 胡椒粉适量 | 番茄酱适量相克食物 |
| 盐少许 | |
鸡蛋灌饼的做法
1.准备好所需食材。油酥：面粉15g，盐适量，油适量。饼皮：面粉200g，温水100g，盐少许。鸡蛋2个，生菜适量，火腿适量，胡椒粉适量，番茄酱适量。
2.在200g面粉中加少许盐，注入100g温水。
3.混合均匀，形成絮状。
4.再用手慢慢揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。
5.食用油中加适量盐。
6.再放入15g面粉。
7.搅拌均匀调成油酥。
8.鸡蛋打散形成蛋液，蛋液中可以加少许盐调味。
9.火腿提前煎一下，这样会更香。生菜清洗干净，过凉水浸泡捞出。
10.面团取出稍加揉下排气，分成大小一致的几等份。
11.将小面团搓成长条后按扁。
12.表面均匀的刷上一层油酥，撒上少许盐。
13.将压扁的面条对折。
14.从一头卷起至另一头。
15.卷的紧一些，收口处捏紧。
16.用手轻轻按压成为面饼状。
17.用擀面杖擀成薄饼。
18.平底锅烧热，刷油。
19.放入面饼中小火煎。
20.至面饼中间或靠近中间的位置鼓起。
21.如图所示，红色画圈部分即为鼓起。
22.快速用筷子或小刀将鼓起的部分扎破，形成一个小口子。
23.将鸡蛋液灌入，稍稍煎一会。
24.然后翻一面继续煎，直至两面煎至金黄色。
25.煎好的饼抹上甜面酱、番茄酱、甜辣酱等喜欢的酱，我用的番茄酱。
26.卷上生菜，火腿，我还撒了一些胡椒粉。
27.卷起，即可享用。
28.鸡蛋灌饼，一款妈妈牌的营养早餐。
29.快点趁热吃一个吧。
