【 生活频道】烘焙在满足味蕾的同时也总带来很多视觉方面的惊喜，越演越烈的烘焙风让不懂烘焙都不好意思说自己是文艺青年。而让暖暖的面包唤醒冬日不愿苏醒的胃，也是一件美妙的事情。但说起来简单，做起来却不容易，和面、发酵、烤制，每一步差错都会让你成为黑暗料理大厨。其实简单成为文艺范吃货的办法也不是没有，来看看美食达人小钳的面包机做法，一秒钟让新手变达人，让暖意烘焙温暖你的早晨!
PART1 食材及器材准备
食材准备：高筋面粉150g、全麦面粉100g 、植物油2大匙、盐1/3小匙、砂糖3大匙、鸡蛋1个、牛奶120ml 、奶粉3大勺、酵母1.5小勺
器材准备：北美电器AB-3CN03家用米面包机
PART2 全麦吐司简单制作
1、按份量称量好材料，将鸡蛋打破，蛋黄与蛋清一起全蛋加入面包机，鸡蛋不需要事先搅拌。
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2、筛入面粉、全麦面粉和奶粉，最后放入酵母。
3、食材全部添加后，在菜单里选择 “5甜面包(3:30)”“烧色：浅色”“重量500g”。
4、完成以上步骤，盖上盖子，按启动模式，面包机将自动完成和面、发酵、烘焙等一系列的过程。
5、盖上盖子后，面包机将开始自动搅拌和面状态，大约30分钟，面包机将完成和面过程，面团如上图所示。此时面包机开始进入1.5~2h的发酵过程，发酵完成后，面团将增大至原来的约3~4倍大。
6、和面结束后，面包机将自动进入烘烤模式，烘焙30至50分钟，香喷喷的全麦面包成形了。
7、将烘焙好的全麦吐司移出面包机稍事放凉，进行切片。
8、最后涂抹上果酱，美味健康的全麦吐司就完成了。
PART3 小钳烹饪小贴士
1、面包机玻璃盖子方便观察面包的制作过程，但在和面及发酵过程可打开面包机盖子更详细地观察和面及发酵的状态，而烘焙过程最好不要打开面包机盖子，会影响到面包的烘焙；
2、和好的面团表面有光泽，不粘手，拉伸油韧性，一般加水量为面粉重量的60%（使用不同的面粉，吸水性不同，加水量也不同，牛奶的含水量也应计算在内）。水太多货太少都会影响面团的成型，新手可在和面5分钟左右打开面包机盖子观察面团，出现过湿过干适量添加材料，建议新手严格按照此款面包机配备的全麦吐司的制作配方来操作；
3、糖、鸡蛋都会影响面包最终的烤色，最好按照菜谱的推荐用量，任意加多或影响成色，甚至烤焦。
4、加入鸡蛋也会影响整体水量，应考虑在面团的水量添加内，建议新手可先将鸡蛋打入量杯，再加入水到规定的刻度，鸡蛋使用量最好不要超过一个；
5、尽量不要让酵母直接接触到盐，因为盐会抑制酵母的发酵。另外，由于制作面包添加大量的砂糖，建议采用耐高糖酵母，以免酵母发酵不起来。注意绝对不能使用苏打粉或泡打粉代替；
小钳的话：喜欢在厨房捣腾，喜欢西点制作，一直也有使用面包机的习惯，和面烘焙是一键制作，就算没有烘焙经验也能做出让小伙伴惊叹的作品。这款面包机集合面包、米面包、年糕、酸奶、果酱等功能，制作的成品都很美味地道，给了我很多惊喜！更多面包机版菜谱分享请持续关注我哦！
PART4 单品推荐
北美电器AB-3CN03家用米面包机
品牌：北美电器
价格：￥439元
购买地：北美电器ACA天猫旗舰店 http:https://aca.tmall.com/
推荐理由：时尚金属彩钢，清洗方便，质量可靠，细腻的彩钢质感彰显高品质厨房品位，此款面包机天猫上好评率最高的面包机之一，价格实惠，17个全能菜单，特有米面包功能、酸奶、果酱、年糕一键搞掂，让居家生活更方便精彩。
