斑鱼,又可以叫做黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、墨头鱼等等,是我们日常生活中常见的一种食用鱼。它的个体比较大、生长的速度很快、一般身体的长度有25到40厘米。斑鱼的骨刺很少,肉很高,并且营养价值十分丰富,特别是蛋白质的含量非常高。那么,斑鱼要怎样做才可以做成美味的佳肴呢?下面就让小编为大家介绍几道用斑鱼做的菜式。
萝卜丝斑鱼汤
材料:
萝卜1个、斑鱼1条、油、盐、姜、葱花
做法:
1.生鱼切大块、萝卜切丝,姜切丝。
2.锅里下少许油,爆香姜丝。
3.下鱼块,小火煎至两面微黄。
4.加入开水。
5.转入砂锅,小火煲至汤汁奶白色,出锅时放盐和葱花即可。
豆鼓蒸裸斑鱼
材料:
斑鱼1条、豆鼓20g、蒜头2个、油、酱油、葱、姜
做法:
1.姜切丝,葱切段,豆鼓剁碎,蒜头切粒
2.裸斑鱼刮十字花
3.大火烧开水,把鱼放到炉上蒸,撒上姜丝。大火蒸7分钟
4.蒸熟后,撒入葱花,盖住盖子。焖5分钟
5.锅烧热油,小火把蒜头爆一爆、再放入豆鼓爆一爆
6.闻到香味,关火,然后倒入酱油
7.把鱼汁倒掉,最后淋上豆鼓油,完成
香菜斑鱼汤
材料:
斑鱼1条、香菜50g、油、盐、麻油、姜、酒
做法:
1.宰鱼!小心别把胆搞破了。
2.洗香菜
3.在鱼表面划痕迹、切块
4.油锅,大火转小火
5.放入鱼、滑炒2分钟
6.放盐,姜片,料酒
7.放适量水2~3碗
8.放香菜、煮至水开即可。
9.放几滴麻油即可出锅。
清蒸斑鱼
材料:
斑鱼500g、盐、姜、葱花、香菜、生抽
做法:
1.鱼洗干净,放入一勺盐抹在鱼上
2.姜切成丝
3.葱花切段,铺子盘底
4.把鱼放在葱段上,表面撒在姜丝,鱼肚里面也放入姜丝!
5.锅里烧开水
6.把鱼放上,蒸至鱼目变白,鱼就熟了喔!
7.表面撒上葱花和香菜,淋上酱油,就可以开动了!
以上就是小编为大家推荐的斑鱼的做法,有兴趣的朋友们可以个根据自己的口味按照步骤尝试做一下。近年来,斑鱼因为受到消费者的喜爱,在市场的潜力非常大,有着很高得到经济价值。因为斑鱼除了有丰富的蛋白质之外,它还具有药用价值,例如,去瘀生新,滋补调养等等。很多人做了外科手术之外,都会食用斑鱼汤来促进伤口的愈合。