麻辣鸭头的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-08-27 03:23:42  阅读:3284+ 来源:本站原创 作者:责任编辑NO。杜一帆

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角:理气、止痛、温阳
草果:温中、祛痰、截疟

食材用料

鸭头1000g相克食物
蒜片 高汤
脾县豆瓣酱20g八角2个
草果丁香
小茴香 香叶
干辣椒3个相克食物 花椒粒20粒
麻椒20粒 老抽15g
蚝油10g2g
5g相克食物

麻辣鸭头的做法

  • 1.鸭头洗净。

  • 2.锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒、麻椒。

  • 3.下豆瓣酱炒香。

  • 4.下姜片,蒜片翻炒出香味。

  • 5.老卤汤。

  • 6.再加入老卤汤、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,大火煮卤汤20分钟。

  • 7.将煮好的卤水倒入砂锅中,放入鸭头,大火烧开,转小火卤煮1小时即可。

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