健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角:理气、止痛、温阳
草果:温中、祛痰、截疟
食材用料
鸭头1000g | 姜相克食物 |
蒜片 | 高汤 |
脾县豆瓣酱20g | 八角2个 |
草果 | 丁香 |
小茴香 | 香叶 |
干辣椒3个相克食物 | 花椒粒20粒 |
麻椒20粒 | 老抽15g |
蚝油10g | 盐2g |
糖5g相克食物 |
麻辣鸭头的做法
1.鸭头洗净。
2.锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒、麻椒。
3.下豆瓣酱炒香。
4.下姜片,蒜片翻炒出香味。
5.老卤汤。
6.再加入老卤汤、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,大火煮卤汤20分钟。
7.将煮好的卤水倒入砂锅中,放入鸭头,大火烧开,转小火卤煮1小时即可。