食材用料
鸡胸肉1个 | 奥尔良腌料适量 |
淀粉适量 | 面粉适量 |
清水适量 | 饼皮:面粉2碗 |
清水适量 | 玉米油适量 |
黄瓜1根相克食物 | 大葱1段相克食物 |
生菜几片相克食物 | 甜面酱适量 |
老北京鸡肉卷的做法
1.先来一张成品图可好
2.面粉放入盆内,倒入适量开水,面粉成絮状
3.再加入一点点凉水,把面粉和成面团,盖上保鲜膜醒半个小时左右
4.醒好的面团分成小面剂
5.一半面剂上刷一点油,另一半盖在上面
6.擀成薄饼
7.平底锅烧热,转中火刷一点点油,放入饼胚
8.饼胚起鼓,翻面,看见上面有黄色小斑点了,两面都这样就可以出锅了,依次烙好所有饼皮
9.这是鸡肉的调料和配菜(忘记拍生菜了)
10.鸡肉切片,加入适量奥尔良调料,一点水,抓匀,腌制一晚上
11.腌好的鸡肉加入面粉和淀粉
12.搅拌均匀
13.锅内放入适量玉米油,油热以后放入腌好的鸡肉炸制
14.炸熟捞出
15.黄瓜切开,去掉内芯,切条,葱白切丝
16.饼铺开,放入生菜叶,葱丝,黄瓜条,鸡肉,甜面酱
17.卷起,这样一个鸡肉卷就做好了
18.为了吃的时候方便,可以用油纸包住