葵花大斩肉的做法和食材用料及健康功效

健康功效

五花肉：补肾、滋阴、益气
荸荠：消食积、化痰、清热生津
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

葵花大斩肉的做法

• 1.肉放冷冻室冻硬（俺通常把肉提前冻上，用时放在微波炉解冻至不软不硬，最好切）。

• 2.生姜，葱白和荸荠分别切细

• 3.猪肉先切成丝，再切成颗粒，然后用两把刀交替剁细。

• 4.加入姜葱和荸荠, 继续剁。

• 5.剁好的肉末加鸡蛋，少许生抽，料酒，盐，胡椒粉，糖。

• 6.加入水淀粉，用手抓匀（千万不要搅拌上劲哈）。

• 7.抓起一把肉末在两手间来回倒腾, 做成表面光滑的大丸子。

• 8.把肉丸放入冰箱，冷藏至少4小时或过夜。

• 9.不沾锅放入少许油烧热，下入狮子头煎黄一面后再翻另一面。

• 10.加水覆盖所有肉丸, 下老抽，生抽，冰糖或糖色，料酒，胡椒粉调味。

• 11.水再煮开后转小火，撇去浮沫，然后盖上盖子焖煮三个小时。

• 12.狮子头炖好后，用水淀粉调一下汤汁，再浇在狮子头上。