健康功效
苦瓜：明目、暖肝、清热
食材用料
| 长茄子1根 | 苦瓜1根相克食物 |
| 蒜3瓣相克食物 | 干辣椒2颗相克食物 |
| 红甜椒半根 | 油适量 |
| 盐少量 | 糖少量相克食物 |
| 鸡精少量 | |
苦瓜炒茄子的做法
1.茄子切成长5厘米一指宽的条，泡在凉水中
2.苦瓜切成细条泡在淡盐水中5-10分钟
3.蒜切片，红椒切丝
4.锅中放入适量油（比平时要多）
5.油热爆香蒜片和干辣椒
6.倒入控干水分的茄子条
7.大火翻炒
8.茄子炒软时放入苦瓜和红椒，加入少量盐和糖
9.快速翻炒几下就可以了（苦瓜不要炒太久），出锅前放入鸡精，翻拌均匀盛出
