健康功效
茄子：清热、活血、消肿
食材用料
| 番茄2个相克食物 | 青节瓜1根 |
| 黄节瓜1根 | 茄子1个相克食物 |
| 紫洋葱1/4个 | 蒜4瓣相克食物 |
| 口蘑3个相克食物 | 欧芹3根 |
| 红甜椒1/4个 | 黄甜椒1/4个 |
| 迷迭香2根 | 干罗勒碎3茶匙 |
| 橄榄油3汤匙 | 黄油50g |
| 黑胡椒适量 | 海盐适量 |
| 柠檬皮少许 | 料理黄酒1茶匙 |
Ratatouille普罗旺斯杂烩菜的做法
1.先将番茄洗净横向切片，顶部和底部不是很好看的地方切细碎，拿来做烤盘底的酱汁用
2.分别将蒜、洋葱、欧芹茎杆、红黄甜椒、口蘑切细碎，大火热锅转中火下黄油，依次放入蒜末、洋葱碎、甜椒碎、口蘑碎翻炒1分钟左右，加入番茄碎炒至出汁
3.汤汁浓稠后，放入欧芹碎、少许海盐稍微翻炒后即可盛出备用
4.在烤盘底刷一层橄榄油，撒上薄薄一层胡椒，然后把炒好的酱料倒入烤盘
5.青黄节瓜和茄子切薄片，跟之前备好的番茄片按照个人喜欢的排列方式排入烤盘，在蔬菜间隙中放入三个整支迷迭香，表面淋少许橄榄油，撒上海盐，盖上烘焙纸，并在中间剪一个小洞
6.烤箱预热180度烤40分钟，然后取下烘焙纸，再烤25-35分钟，即可盛出装盘
7.烤制过程中制作酱汁，干罗勒碎和橄榄油混合，加一点海盐和柠檬皮碎，充分搅拌均匀即可
8.盛出装盘，淋上酱汁，喜欢的话再撒一点柠檬皮碎，酸甜咸香的杂烩菜就做好了
